Crostata di strudel

La crostata di Strudel.. una delizia passatami dalla mia adorata cuginetta Sara ..come non assaporarla in un fresco pomeriggio autunnale con una tazza di the bollente!

Ingredienti:

per la frolla

2 uova intere

150 gr di zucchero

150 gr burro

250 farina (io uso quella di farro spelta)

1/2 bustina di lievito

un pizzico di sale

per il ripieno

3 mele mature

100 gr biscotti (amaretti)

50 gr gocce cioccolato

un goccio di rum

marmellata di albicocche

Procedimento:

Imburro ed infarino una teglia diametro 24 cm.

Impasto in planetaria il burro ammorbidito con le uova e lo zucchero.

Aggiungo un pò alla volta la farina, il pizzico di sale ed in fine il lievito.

Ripongo il panetto ottenuto in frigo per venti minuti.

Mel frattempo preparo il ripieno mettendo in una ciotola a macerare le mele tagliate a tocchetti, i biscotti sbriciolati, le gocce di cioccolato ed un goccio di rum.

Stendo la frolla (tenendone da parte 59 gr circa per il Crumble), la punzecchio con una forchetta e verso sopra la marmellata di albicocche. Aggiungo il composto di mele ed infine ricopro con la restante frolla.

Inforno a 170 gradi per 40 minuti.

Spolvero con lo zucchero a velo!