Crumble mele e frutti di bosco

Un magico profumo dell’infanzia in questo piatto ..un croccante crumble sopra frutti rossi e mele ancora calde ..accompagnato da un fresco gelato alla crema! Una delizia!

Ingredienti per la base:

500 mele

succo di mezzo limone

250 g frutti rossi (vanno bene anche surgelati)

4 cucchiai di zucchero di canna

Per il Crumble:

50 g farina di mandorle

80 g di muesli

50 g burro

30 g zucchero di canna

1 pizzico di cannella

Per il gelato:

250 ml di latte

250 ml panna

100 g di zucchero

2 uova

una bacca di vaniglia

Taglio a pezzetti le mele e le dispongo in una teglia di ceramica. Le bagno con il succo di limone ed inforno per 20 minuti a 180 gradi.

Una volta tolte le mele dal foro aggiungo i frutti di bosco e lo zucchero di canna.

Preparo il crumble mettendo in planetaria la farina di mandorle, il burro a pezzetti, il muesli, lo zucchero di canna ed un pizzico di cannella. Lo mescolo fino ad ottenere delle grosse briciole di impasto.

Adagio il crumble sul composto di mele ed inforno a 180 gradi per 40 minuti.

Preparo Il gelato

Incido una bacca di vaniglia, la metto in un pentolino con il latte e la faccio sobbollire per 5 minuti.

Monto i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi.

Aggiungo il latte caldo a filo continuando a mescolare. Metto sul fuoco e faccio cuocere per 5 minuti senza farlo arrivare al punto di ebollizione. Aggiungo ora la panna fresca e mescolo.

Lascio raffreddare e poi verso a filo in gelatiera.

Una ventina di minuti ed il gelato è pronto!