Crostoli.. Frappe.. Sfrappole.. Chiacchiere ..Rosoni.. Cunchielli.. Meraviglias.. chiamali come vuoi ma rimangono sempre il dolce per eccellenza di Carnevale! Io li ho trasformati in stelle filanti!

Ingredienti:

400 gr di farina

4 uova intere

4 cucchiai di grappa

40 gr di burro

40 gr di zucchero

una bella presa di sale

olio di girasole

zucchero a velo

Procedimento:

Impasto con il bimbi, in impastatrice o a mano iniziando dalla farina, aggiungendo poi le uova intere, il burro ammorbidito, lo zucchero ed una bella presa di sale.

Una volta ottenuto un panetto leggermente appiccicoso lo divido un tre parti.

Coloro ogni panetto con i coloranti in gel (io uso quell della Wilton) preoccupandomi di amalgamarli bene.

Ripongo in frigo per un’ora.

Stendo la pasta in striscioline di 4 per 15 cm e le avvolgo sui cilindri che si usano per friggere i cannoli leggermente oleati.

Una volta portato l’olio a temperatura inzio a friggerli tre alla volta.

Faccio riposare su carta assorbente.

Dispongo sul vassoio con abbondante zucchero a velo!

ps: per mantenerli croccanti a lungo li tengo un una scatola di cartone.

I Crostoli