Il Clafoutis alle ciliegie

Il Clafoutis è un dolce francese realizzato con ciliegie affogate in un impasto liquido a base di uova, latte, panna, zucchero e farina molto simile alle crêpes! Ha una consistenza morbida a metà tra un budino è una crema!

Ingredienti:

600 g di ciliegie

70 g farina 00

120 g di zucchero

3 uova intere

350 ml di latte

40 ml di panna

sale

burro per ungere la teglia

Procediemto:

Si tratta di una preparazione molto veloce e facilissima!

Preparo una teglia del diametro di 20 cm ben imburrata.

Snocciolo le ciliegie e le adagio sulla teglia.

Ora preparo la pastella mescolando con le fruste o in planetaria le tre uova intere con lo zucchero e il pizzico di sale. Una volta triplicato il loro volume aggiungo alternando il latte e la panna alla farina.

Ho così ottenuto un impasto molto liquido che verso nella teglia sopra la ciliegie!

Inforno a 180 gradi per 45/50 minuti.

Appena sfornato spolvero con lo zucchero a velo e lo lascio qualche minuto a forno spento per creare quella fantastica crosticina caramellata!

Ottimo tiepido con accanto una pallina di gelato!