Intreccio di fiore dolce

Ingredienti:

1 uovo

200 ml di latte

50 gr di zucchero

1/2 cubetto di lievito di birra fresco

50 gr di burro a pezzi

500 gr di farina 00

1/2 cucchiaino di sale fino

150 gr di nutella

Procedimento:

Impasto tutti gli ingredienti a mano, in planetaria o nel bimby con il seguente procedimento:

metto nel boccale il latte, lo zucchero e il lievito e sciogliete 2 min/ 37°/ vel 2.

Aggiungo l’uovo, la farina, il sale e il burro e impasto 3 min/ Spiga.

Lascio che l’impasto lieviti in una ciotola capiente coperta da pellicola e riposta nel forno spento per circa 1 ora, o comunque fino a quando l’impasto raggiunge la pellicola.

Una volta lievitato l’impasto comincio a stenderlo formando quattro dischi (mi aiuto con un coppapasta o una teglia del diametro di 26 cm).

Prendo il primo disco e lo farcisco di abbondante crema di nocciole, adagio sopra il secondo disco e procedo alternandoli alla farcia!

Una volta messo il quarto disco prendo un coppapasta più piccolo e incido il centro!

Incido con un coltello i quattro lati principali arrivando fino al cerchio interno senza oltepassarlo. Procedo creando tutti gli altri spicchi ..preoccupandomi di incidere tutti gli strati!

Ora comincio a prendere due spicchi, li giro contemporaneamente verso il centro due volte ed infine pizzico la parte esterna per chiudere il petalo ermeticamente.

Inforno a 180 gradi per 20 minuti.

Ottima anche la versione salata!

In questo caso ho farcito tra uno strato e l’altro con il pesto!

Prima di chiudere con l’ultimo strato ho messo solo al centro del formaggio morbido (io ho usato del taleggio) ed ho proceduto con l’esecuzione dei petali!

Sbizzaritevi con tutte le varianti possibili!