La Pavlova

La primavera in tavola!! Facile e deliziosa ..con questo dolce dall’impatto visivo straordinario farete un figurone! Il gusto conquisterà tutti e la rifarete sicuramente!

Ingredienti:

100 g di albumi (gli albumi di 3 uova)

100 g di zucchero bianco

100 g di zucchero a velo

150 ml di panna liquida fresca

1 cucchiaio di zucchero a velo

frutta a piacere

Accendo il forno a 105°C e preparo una teglia rivestita con carta da forno.

Mescolo insieme gli zuccheri.

Metto gli albumi in una ciotola pulita e asciutta (se hai una planetaria, è meglio) e poi aggiungo metà degli zuccheri.

Monto a neve ben ferma con un frullino elettrico (impiegherai circa 15 minuti) oppure con la planetaria (impiegherai circa 7-8 minuti).

Una volta montati i bianchi, aggiungo il resto degli zuccheri, setacciandoli direttamente sopra il composto e amalgamando a mano con una spatola.

Verso la meringa cruda sulla teglia rivestita e gli do la forma di un nido lavorandola con il cucchiaio. Inforno per 1 ora, poi spengo il forno e la lascio raffreddare all’interno. Deve restare nel forno almeno un’altra mezz’ora con il mestolo inserito per lasciare uscire il vapore e l’umido.. puoi lasciarla anche di più.

Stacco la pavlova dalla carta quando sarà ben fredda.

Monto la panna e il cucchiaio di zucchero a velo con un frullino elettrico subito prima di servirla. Verso dentro il nido di meringa e adagio sopra la frutta a piacere tagliata a pezzetti!

Puoi preparare il guscio anche 2/3 giorni prima, si decora in un attimo e fa sempre la sua meravigliosa figura.