Questo biscotto semplicemente favoloso combina un morbido impasto al burro con la meringa! Rimarrà stabile sul vostro ricettario!

Ingredienti per la frolla:

380 gr di farina 00

Inizio con l’impasto mettendo in planetaria (nel bimby o procedo a mano) la farina, il burro, lo zucchero a velo e il lievito.

Una volta creato un impasto friabile aggiungo i tuorli e il succo d’arancia ottenendo un impasto omogeneo e leggermente appiccicoso.

Avvolgo l’impasto in una pellicola e lascio riposare in frigo per un ora.

Nel frattempo preparo la meringa

comincio a sbattere gli albumi con le fruste aggiungendo poco dopo gli zuccheri ..continuo per sette minuti!

Una volta ottenuta una meringa soda e bianca aggiungo una alla volta i cucchiai di budino e mescolo altri dieci secondi.

Preriscaldo il forno a 160 gradi forno statico.

Prendo la frolla e la stendo creando un rettangolo (se c’è bisogno lo rifilo con il coltello).

Spalmo su tutta la superficie del rettangolo di frolla la meringa in uno strato sottile.

Ritataglio la frolla in tante striscioline di 4 cm circa.

Comincio a rotolare la prima strisciolina delicatamente creando una rosa.. procedo con le altre.

Dispongo tutte le rose un po’ distanziate su di una teglia ed inforno a 160 gradi per 20/25 minuti.

Servo spolverate da abbondate zucchero a velo!