Torta di mele MIA

Ecco la mia torta di mele ..che faccio ogni volta che arriva l’autunno e la raccolta delle mele me ne fa venire voglia!

Ingredienti:

230 gr di farina 00

120 gr di burro

120 gr di zucchero di canna

3 uova intere

1 bustina di lievito

un cucchiaino di cannella

un pizzico di noce moscata

un pizzico di sale

3 cucchiai di panna

20 gr di canditi (o uvetta)

una manciata di mandorle spezzettate

1 limone 🍋

3 mele 🍎

un paio di cucchiai di marmellata di arance per spennellare

Procedimento:

Sbattere in planetaria o con le fruste elettriche il burro a temperatura ambiente con lo zucchero di canna. Una volta ottenuta una pomata grattuggiare la scorza del limone.

Aggiungere al composto, con le fruste in movimento, un uovo alla volta.

Tagliare due mele a spicchi e mettere da parte ben irrorate con il succo di mezzo limone.

Taglio la terza mela a cubetti la irroro con l’altra metà del limone ed aggiungo i canditi.

Mescolare la farina con le spezie, il sale ed il

lievito. Setacciare ed aggiungere al composto di burro alternandolo alla panna.

Unire anche la mela a cubetti ed i canditi.

Versare il composto ottenuto in una tortiera dal diametro di 24 cm ben imburrato e infarinato.

Mettere a raggiera le fettine di mele e cospargere tutt’intorno le lamelle di mandorle.

Infornare a 180 gradi per 45 minuti.

Appena pronta spalmo sulle mele la marmellata di arancia che renderà tutto più lucido ed invitante!